Индийский (водный) и африканский буйволы

Ареал и проблемы сохранности вида

Дикие азиатские буйволы обитают в Индии, Непале, Бутане, Таиланде, Лаосе и Камбодже, а также на Цейлоне. Ещё в середине XX века буйволы водились в Малайзии, но сейчас, по-видимому, диких животных там не осталось. На острове Миндоро (Филиппины) в специальном заповеднике Иглит обитал особый, карликовый подвид, носивший название тамарау (В. b. mindorensis). Этот подвид уже, видимо, вымер.

Но исторический ареал расселения буйвола огромен. Ещё в начале первого тысячелетия н. э. индийский буйвол встречался на огромной территории от Месопотамии до южного Китая.

В большинстве мест буйволы живут сейчас на строго охраняемых территориях, где они привыкли к человеку и уже не являются дикими в строгом смысле этого слова. Индийский буйвол также завезён в XIX веке в Австралию и широко расселился на севере континента.

Другая серьёзная проблема — постоянное скрещивание диких буйволов с домашними, из-за чего дикий вид постепенно утрачивает чистоту крови. Избежать же этого крайне сложно ввиду того, что практически везде диким буйволам приходится жить в соседстве с людьми и, соответственно, домашними буйволами, содержащимися на вольном выпасе.

Разведение в домашних условиях

Карликовый буйвол

Особого содержания буйвол водный не требует. Животные выносливы, неприхотливы в содержании, устойчивы к неблагоприятным условиям. Показывают хорошую плодовитость.

Важно! Главным условием их содержания в домашних условиях является выпас на открытом пастбище и доступ к воде, желательно стоячей. Отлично подойдут болотистые озера или реки с медленным течением

Основной рацион питания составляют водные растения:

• водоросли;
• болотные травы;
• луговые растения.

Половое созревание у самок наступает после 3 лет, но способность к зачатию у них появляется спустя еще два года. Матка носит теленка приблизительно 10 месяцев. После рождения малыш уже через 15 минут способен встать на ноги и следовать за матерью.

Пастухи не выпасают буйволов вместе с домашним рогатым скотом, так как между дикими животными и домашними быками возможны стычки. Иногда возникают настоящие бои из-за коров, где победителем всегда оказывается дикий представитель. Кроме того, спаривание диких быков с домашними коровами приводит к снижению плодовитости и уменьшению надоев. А еще рожденные от такой связи телята отличаются агрессивностью и непокорным нравом. Поэтому буйволов выпасают отдельно.

В хозяйстве они выгодно отличаются от коров и лошадей, так как им для прокорма зимой нужно в два раза меньше кормов, которые нужно запасать летом. Так как эти животные теплолюбивы, есть вероятность того, что они могут не пережить холода, характерные для большинства регионов России. Тем не менее, существуют факты, свидетельствующие о том, что данных животных можно выращивать на территории страны.

Домашний буйвол

Аноа(Bubalus depressicornis)

Аноа, или равнинный аноа, или карликовый буйвол (лат. Bubalus depressicornis) — парнокопытное млекопитающее из рода азиатских буйволов семейства полорогих.
Некоторыми учёными рассматривается наряду с горным аноа как подвид одного вида. Чаще равнинного аноа и его горного сородича объединяют в подрод Anoa.

ВИДЕО

МОРФОЛОГИЯ

Длина тела равнинного аноа составляет 160 см, высота — 80 см, вес у самок около 150 кг, у самцов около 300 кг. Аноа меньше, чем остальные буйволы. Взрослые животные почти безволосые, их окраска чёрная или бурая. У телят густая, жёлто-бурая шерсть, которая со временем выпадает. Оба вида аноа весьма похожи друг на друга. Разница заключается в том, что у равнинного аноа более светлые передние ноги, а также более длинный хвост. Рога у равнинного аноа имеют треугольный срез и длину около 25 см. У горного аноа рога круглые и насчитывают лишь 15 см.

СРАВНИТЕЛЬНЫЕ РАЗМЕРЫ

АРЕАЛ ОБИТАНИЯ

Является эндемиком индонезийского острова Сулавеси.

ПИТАНИЕ

Травоядное.
Питаются водными растениями, папоротниками, травами, саженцами, падшими фруктами, пальмой и имбирем. Кроме того, они пьют морскую воду, которая, как считается, удовлетворяет их потребности в минералах в районах, где нет соляных лиз или минеральной родниковой воды. В неволе кормят сеном и травяными гранулами.

РАЗМНОЖЕНИЕ

Продолжительность беременности составляет от 275 до 315 дней.
Среднее число детёнышей: 1.
Период беременности: от 9,17 до 10,5 месяцев.
Возраст до отлучения: от 6 до 9 месяцев.
Средний возраст половой или репродуктивной зрелости (самки): 2 года.
Средний возраст половой или репродуктивной зрелости (самцы): 2 года.
В среднем аноа живут до 20 лет.

ПОВЕДЕНИЕ

Дикие низменные аноа могут быть очень агрессивными по отношению к людям, особенно молодые самцы и самки с потомством. Были зарегистрированы несколько сообщений об этом виде аноа, атакующего людей острыми рогами.

ХИЩНИКИ

Известные враги:

сетчатые питоны ( Python reticulatus )
Sulawesi palm civets ( Macrogalidia musschenbroekii )
Индийские питоны ( Python molurus )

ЭКОСИСТЕМЫ

На аноа охотятся из-за их мяса, которое все еще продается на местных рынках. Кроме того, череп и рога используют как трофеи или сувениры. Рога имеют традиционную ценность для лечебных целей. Несмотря на то, что аноа защищены, местные жители по-прежнему проводят незаконную охоту не только в незащищенных лесах, но и в заповедниках. Местные охотники обычно используют ловушки, копья или собак для охоты.

ПРИРОДООХРАННЫЙ СТАТУС

Находящиеся под угрозой исчезновения

Из-за прогрессирующей вырубки лесов они остались лишь в отдельных небольших заповедниках острова. Также причиной сокращения их количества является охота. Несмотря на то, что аноа находится в Индонезии под охраной, он становится жертвой браконьеров, продающих трофеи туристам. Между 1979 и 1994 численность популяции аноа упала на 90 %.
Популяция, по оценкам, составляет менее 2500 зрелых особей, ее темпы снижения, как полагают, составляют более 20% в течение двух поколений (от 14 до 18 лет), и, как считается, никакая субпопуляция не превышает 250 зрелых особей.
Год оценки: 2008

Организация стада

Все буйволы – животные стадные. Чаще всего они собираются в сообщества по 15-25 особей. В засушливый период, когда необходимы перемещения в поисках воды, в стада могут собираться сотни особей.

Обычно у стада нет своей территории обитания, есть только маршруты перемещений. Особенно это характерно для африканских буйволов, которым часто приходится кочевать в поисках воды и пастбищ.

Исключение из этого правила составляют одинокие старые особи, которые живут на своей территории, постоянно защищая ее от таких же одиночек. Однако против нахождения на этой территории или продвижения по ней стада они обычно не возражают.

Встречаются и стада, состоящие только из самцов разных возрастов. Чаще всего в такие сообщества входят совсем молодые (до 5 лет) и уже старые особи (около 12 лет). Такое стадо обычно хорошо организованно. Иерархия формируется с помощью поединков, которые периодически возникают для подтверждения или изменения статуса.

Стадо буйволов – образование устойчивое, несмотря на периодические выяснения отношений. Оно может существовать несколько десятилетий, охватывая своими перемещениями огромную территорию.

Количество особей, гендерные пропорции и социальная организация стада – это информация о благополучии популяции и вида в целом. В наше время многочисленные стада встречаются только в Африке, где еще остались достаточно большие территории, пригодные для обитания таких больших животных. Поддерживается такое состояние популяций преимущественно с помощью системы особо охраняемых природных территорий.

Красная панда – вымирающий вид “огненной лисы”

Рекомендуем прочитать: Диагностика неоспороза животных с помощью полимеразной цепной реакции

Причины вымирания

В местах обитания карликового дикого скота прослеживается неуклонное снижение численности животных. Причин у такого явления несколько:

• Массовая вырубка лесов. Для аноа и тамароу лес выступает в качестве защиты от человека и хищников, а также основным источником пищи. А поскольку количества леса на островах сокращается, уменьшается и популяция пород.
• Браконьерство. Местное население Филиппин, Африки и Индонезии широко использует рога и шкуры мини-буйволов в своих ритуалах и церемониях. Кроме того, высоко ценится и их нежное мясо, поэтому охотников не останавливает даже запрет на убийство этих животных.
• Увеличение количество жителей островов. Несмотря на большие размеры острова Миндоро, из-за быстрого роста его населения, ареал обитания тамароу быстро сокращается. Соответственно такое оттеснение животных сказывается на их численности.

Разведение азиатского буйвола в России

Традиционно буйволов разводили на фермах Дагестана и Азербайджана. В результате тщательной селекции кавказский тип этого животного превзошёл азиатского предка по надоям, количеству мяса и качеству шкур. В настоящее время предпринимаются попытки разведения породы в средней полосе России. Пока выгода такого предприятия сомнительна и может проявиться только через несколько лет, но очевидные плюсы и минусы уже можно перечислить:

• Животные крайне неприхотливы к качеству корма и хорошо нагуливают вес, но мясо их жёстче и постнее коровьего, уступает ему по вкусовым качествам. Буйволятина часто используется для производства кормов для собак.
• Молоко буйволиц в два раза жирнее, чем у коров, но надои, даже рекордные, гораздо меньше.
• «Азиаты» устойчивы ко многим болезням рогатого скота, но на родине, где домашние животные часто встречаются с дикими, нередки случаи опасных заболеваний, передающихся человеку.
• Азиатский буйвол способен переносить низкие температуры, но только в виде исключения. Для содержания животных в холодном климате требуются капитальные, утеплённые строения.

Особенности продукта

В отличие от других популярных видов (коровье, козье, овечье), молоко буйволицы обладает более вязкой консистенцией. Такую густоту ему придает повышенная жирность, как правило она составляет 7-8%. Несмотря на высокое содержание жира, в этом напитке очень низкий показатель холестерина – примерно 0,65 мг/г (для сравнения в коровьем находится 3,14 мг/г).

Помимо густоты оно отличается более сладковатым вкусом, чем у коровы. Запах у буйволиного молока почти нейтральный, а у пастеризованных «экземпляров» его практически нет. Цвет может варьироваться от нежно-белого до светло-коричневого, как у ряженки.

Этот напиток не содержит казеина, поэтому часто подходит людям с непереносимостью козьего и коровьего молока. Оно отлично хранится и не подвергается брожению довольно долгое время, за что его так ценили кочевники еще с древних времен. Благодаря этому свойству индийское топленое масло – ги – из этого же молока может не терять своих свойств и вкусовых качеств на протяжение долгих лет.

Сегодня главными поставщиками этого полезного напитка считаются Пакистан и Индия. Но буйволиные фермы есть и в Европе, главным европейским поставщиком является Италия. Также молоко азиатского буйвола получают в промышленных масштабах в Закавказье, в украинском Закарпатье и Львовской области, в Болгарии.

Применение буйволиного молока такое же, как и у любого другого. Оно полезно в свежем виде, в квашенном, идеально подходит для сыров, которые ценятся очень высоко. Помимо этого такой продукт подходит для домашних масок для волос и лица.

Особенности поведения арни

Существует интересная характерная особенность поведения. Азиатский буйвол, подолгу погрузившись почти полностью, лежит в воде. Малоразвитые потовые железы способствуют отрицательной переносимости жары, поэтому так и спасаются полорогие. В водной среде индийский буйвол находится в спокойствии, враги не представляют опасности. Мощное туловище кажется легким, затрачивается намного меньше расходуемой энергии. Из воды можно заметить только голову и большие рога. Рога позволяют буйволам держаться над поверхностью воды и выбираться из болотистых местностей. Арни хорошо ныряют, плавают, им под силу даже огромные азиатские реки. В дикой природе обитают в основном в заболоченных джунглях, долинах, болотах и различных водоемах. Поэтому индийский буйвол полностью связан с водой.

Буйвол обожает купаться в воде

Основные характеристики азиатского буйвола

Относится к классу млекопитающих. Одомашненные особи живут до 26 лет. В длину достигает около четырех метров, в высоту почти 2 метра, весит более тонны. Среди диких быков, как бизон, як, африканский буйвол, водяной буйвол самый крупный. Длинные, мощные ноги. Крепкий хвост длиной 60-90 см. Голова дикого буйвола немного плоская и меньше, чем у домашнего. Рога у парнокопытного большие, изогнутые назад, вырастают до 1.5 м, которые отличают от других видов быков. У особи рога служат еще и главным оружием для сражения с врагами. Постепенно по мере взросления закручиваются. Сами по себе самки меньше, чем особи мужского пола. Рога у самок прямые и меньше, чем у самцов. Уши большие с густым волосяным покровом.

Буйволы обладают черной шерстью и большими рогами

Охрана азиатских буйволов

По статусу охранения вида, дикие арни находятся под угрозой вымирания. Сокращение популяции происходит из-за смешения дикого парнокопытного с домашними особями. В естественной среде обитания дикие быки проживают в ряде безопасных индийских районах, Таиланде, Непале и Бутане. В отношении домашних животных, их существование стабильно расширяется за счет положительного размножения. Домашние выделяются высокой работоспособностью, выносливостью. Признаны фаворитами среди вьючного скота в сельскохозяйственной отрасли за счет низких затрат на содержание и неприхотливый характер.



Запись Общая характеристика породы водяного буйвола впервые появилась SeloMoe.

Подвиды

Африканский буйвол уже давно входит в семёрку самых опасных животных Африки. По количеству человеческих жертв этот гигант ежегодно обходит больших кошек саванны, таких как львы и леопарды, уступая лидерство лишь таким знаменитостям, как нильский крокодил и гиппопотам. Тем не менее даже такого опасного и мощного зверя смог приручить человек. На Чёрном континенте довольно много хозяйств, которые успешно разводят домашних буйволов.

Особенностью этого вида являются необычные копыта. Передние копыта являются более крупными и имеют большую площадь, чем задние. Это обеспечивает животному надёжную опору передней части тела, которая тяжелее задней. Несущийся на большой скорости буйвол, весом в тонну, это гигантский таран, после встречи с которым невозможно остаться в живых. Даже львы никогда не встают на пути разгневанного быка.

Всего в Африке пять подвидов буйволов:

• кафрский в Южной и Восточной Африке.
• карликовый в Центральной и Западной Африке.
• суданский в Западной Африке.
• нильский в Центральной Африке.
• горный в Восточной Африке.

Само название говорит о том, что этот вид обитает на территории Африканского континента, причём назвать какую-то конкретную территорию нельзя. Быки прекрасно себя чувствуют как в лесу или в горах, так и на просторах саванны, единственное обязательное требование – близкое расположение водоёма.

Большие стада буйволов можно встретить лишь вдали от человеческих поселений. Осторожные животные избегают встреч с человеком, как, впрочем, и любых других угроз. Помогают им в этом хорошо развитый слух и не менее хорошее обоняние. Но вот острым зрением животные похвастаться не могут, а потому предпочитают видеть опасность во всём.

Несмотря на грозный нрав быков, которые крайне неохотно идут на контакт с человеком, людям всё же удалось их приручить. Африканские племена успешно используют физическую силу быков. Буйволы пашут землю для посева, коровы дают жирное молоко, которое употребляют как свежим, так и для приготовления различных сыров. Мясо буйволов употребляют в пищу. Шкуры, кости и рога находят своё применение и в хозяйственных делах, и для украшения домов.

Род азиатского быка насчитывает до 6 подвидов, среди которых есть дикие и одомашненные:

• дикий arnee, обитающий на восточной территории Индии и в Непале,
• дикий fulvus, относящийся к более крупным, получил распространение в индийском штате Ассам и на прилегающих к нему территориях,
• дикий theerapati, проживающий на западе и юге индокитайского полуострова,
• дикий migona, или азиатский водяной буйвол, расселившийся на острое Шри-Ланка,
• одомашненный водяной bubalis, называемый речным,
• одомашненный водяной kerabau, называемый болотный.

Африканские буйволы встречаются на протяжении большей части Африки, к югу от Сахары. Существует один основной вид африканского черного буйвола, разделяющийся на подвиды. Один из них — это карликовый лесной буйвол, который является самым маленьким подвидом. Высота в холке не более 130 сантиметров при средней массе 275 килограмм. Цвет животного от рыжего до темно-коричневого с темными пятнами на голове и плечах.

У лесного буйвола по линии ушей растут белые пучки удлиненных волос, что является еще одной отличительной чертой этого вида. Ареал их обитания — Западная и Центральная часть африканской саванны. Есть также несколько промежуточных типов, встречающихся в лесах Кении и Танзании.

Африканские буйволы сильно различаются друг от друга не только по размеру, но и по окрасу и форме рогов. Взрослые, как правило, темно-серого или черного цвета, а молодые имеют рыжевато-коричневый окрас. С возрастом буйволы начинают терять шерсть. Взрослый самец темнее, чем самка и может иметь седые пятна вокруг глаз. Подбородок и нижняя часть головы чуть бледнее.

И самцы, и самки имеют тяжелые остроконечные рога, которые у взрослого буйвола являются его основной отличительной чертой. Они сливаются, образуя сплошной костный щит поперек верхней части головы, затем, изгибаясь, уходят острием вверх. У крупных особей расстояние между концами рогов достигает свыше одного метра.

Полностью сформировываются рога в возрасте 5-6 лет — это мощное и грозное оружие против хищников и в боях за господство. Еще одной отличительной чертой этого вида являются большие висячие уши с бахромой волос по краям. Вес взрослых самцов достигает до 1200 килограмм. Высота в холке 1.5-1.8 метров, а в длину — 3-3.5 метров.

Описание

Длина его туловища около 3-х метров, а высота может варьироваться от 2 до 3. Самцы больших размеров весят несколько центнеров, а то и тонну. У животных есть серповидные рога. Это животные, которые почти всегда придерживаются стада. В нём обычно около 30 буйволов. Обычно они постоянно находятся в напряжении и стараются никуда не отходить от сородичей. В целом буйвол – это очень опасный представитель животного мира. Даже если он ранен, он может внезапно напасть, например, выскочив из кустов и повалив человека. Притом не имеет значения, есть ли у человека оружие, ведь оно не помогает при конфликте с животным.

Преимущества и недостатки буйволов

Традиционно под термином «крупный рогатый скот» понимают обыкновенных коров и быков, однако одомашненный буйвол тоже относится к этой категории сельскохозяйственных животных. И уж поскольку именно коровы являются основным представителем данной группы, имеет смысл сравнивать преимущества и недостатки буйволов применительно именно к ним.

Явными преимуществами являются:

1. Высокая жирность молока. Содержание жира в среднем составляет чуть более 8%, а при соблюдении определенных правил откорма, этот показатель легко довести до 10% и более. Таким образом, буйволиное молоко является идеальным сырьем для производства сливочного масла и сыра. Если для производства 1 кг масла нужно 30-35 л коровьего молока, то буйволиного понадобится всего 10-15 л. Таким образом, низкие удои буйволиц полностью компенсируются
2. Нетребовательность к кормам. Дешевый грубый корм, который не годится для коров, буйволы поедают с большой охотой, что значительно удешевляет их содержание. Особенно в зимний период.
3. Крепкое здоровье. Буйволы значительно меньше подвержены инфекционным заболеваниям КРС. Кроме того, они могут жить в условиях влажного жаркого климата, что делает их более предпочтительным видом КРС в болотистой местности. Особенно на юге страны.

Однако значительно бо̀льшая популярность коров в России имеет вполне объективные причины. У буйволов есть ряд существенных недостатков, из-за которых подавляющее большинство фермеров отдает предпочтение коровам:

1. Малые удои. При схожих условиях содержания и питания буйволицы дают молока в 2-3 разе меньше, чем мясо-молочные породы коров, и в 4-6 раз меньше, чем молочные.
2. Невкусное мясо. Хотя за последние десятилетия селекционеры вывели новые породы буйволов, у которых вкусовые характеристики мяса значительно улучшены, говядина всё равно намного вкуснее.
3. Сложный характер. По отзывам многих скотоводов, имевших опыт разведения буйволов, эти животные всё же более своенравны и капризны, чем коровы.

Приручение и разведение

Филиппинах Центр Карабао

Буйволы были одомашнены на Индийском субконтиненте около 5000 лет назад и в Китае около 4000 лет назад. На основании морфологических и поведенческих критериев различают два типа — речной буйвол Индийского субконтинента и дальше на запад до Балкан и Италии и болотный буйвол, обитающий от Ассама на западе через Юго-Восточную Азию до Долина Янцзы в Китае на Востоке. Современный речной буйвол — результат сложных процессов одомашнивания с участием более чем одной материнской линии и значительного материнского потока генов из диких популяций после начальных событий одомашнивания. Известно двадцать две породы речных буйволов, включая Мурра, НилиРави, Сурти, анатолийских, средиземноморских и египетских буйволов.. Китай обладает огромным разнообразием генетических ресурсов водяных буйволов, включая 16 местных болотных буйволов в различных регионах.

Генетические исследования

Результаты анализа митохондриальной ДНК показывают, что оба были одомашнены независимо. Секвенирование цитохрома b генов Bubalus видов подразумевает, что буйвол произошел как минимум из двух популяций, и что речной и болотный тип дифференцировались на уровне всего вида. генетическое расстояние между двумя типами настолько велико, что предполагалось время расхождения около 1,7 миллиона лет. Было замечено, что болотный тип имеет наиболее тесную связь с tamaraw.

. Анализы митохондриальной ДНК и однонуклеотидный полиморфизм показывают, что болотные и речные буйволы были помеси в Китае.

Анализ геномов 91 болотного и 30 речного буйвола показал, что они разделились еще до приручения около 0,23 миллиона лет назад.

Кормление

Водяной буйвол — высокоэффективное травоядное животное, имеющее гораздо более широкий рацион и меньшие потребности в питании, чем крупный рогатый скот. В рацион входят камыши (Арундо Донакс), кувшинка (Эйхорния крассипес) и несколько видов семейства Juncaceae.

В сезон дождей большая часть территорий, где обитает этот вид, затоплены. За счет этого животное пасется под водой, поднимая голову над водой и перенося ртом большое количество растений.

На этой станции Bubalus bubalis они ночуют в лесу, а на рассвете отправляются кормиться. В полдень животное идет к водоемам, чтобы попить воды и погрузиться в них или погрязнуть в грязи. Таким образом освежает ваше тело и предотвращает укус насекомых.

Самый главный в стаде

Вожак — так называется индийский буйвол, который имеет право на лидерство. Он самый старый в группе и держится слегка поодаль от основной массы. На первый взгляд, животное равнодушно пожевывает травку и время от времени скучающе поднимает голову, чтобы осмотреться по сторонам.

Однако, стоит появиться чужаку, старейшина становится в угрожающую позу и издает предупреждающий рев. Это сигнал для стада – бежать! Но это вовсе не трусливое поведение. Быки нарочно делают круг, чтобы преследователи начали движение по их следам.

В итоге звери формируют замкнутый строй и, заключая в него чужаков, пытаются вытеснить их со своей территории или погубить. Индийский буйвол – опасный противник для диких хищников! Например, если происходит столкновение быков и тигров, то последние всегда погибают. Буйволы прекрасно уживаются с флегматичными носорогами. Они часто мирно пасутся друг с другом по соседству.

Описание животных

Азиатский буйвол

Это одно из наиболее крупных животных, относящихся к бычьим. Длина тела достигает 3 м, высота в холке – 2 м. Большие самцы могут весить тонну и даже больше. Рога этих животных в виде лунного серпа, направленные в разные стороны и немного назад.

Окраска животных – сероватая. Шерсть негустая и в меру длинная. На лбу она образует небольшой пучок. Туловище этого животного массивное, мощности, конечности крепкие, мускулистые. Копыта большие и раздвоенные.

Голова напоминает бычью, имеет более массивную черепную часть. Глаза и уши небольшие. Хвост тонкий, длинный, имеет внизу удлиненный пучок волос.

Африканский буйвол

Он немного меньше своего азиатского родственника. Его рост до 1,8 м в холке, длина тела – 3 м. Весит он несколько меньше.

Африканский буйвол имеет черную или темно-серую окраску. У этого животного ярко выражен половой диморфизм: самки намного меньше самцов. Самки также имеют менее мощное телосложение. Рога у них короче и тоньше.

Африканский буйвол имеет своеобразные рога. Их основания у взрослых особей сращены, образуют подобие щита из костей. Он настолько прочный, что его не пробивает пуля из винтовки. Рога у основания расходятся в стороны, загибаются вниз, а потом таким же плавным изгибом направляются вверх и внутрь. У молодых особей такого щита из рогов нет.

Африканский буйвол отличается очень плохим зрением. Он получает информацию от окружающего мира благодаря очень развитому обонянию и слуху.

В обычной обстановке животное ревет, фыркает. В экстремальных обстоятельствах он громко мычит.

Животноводство

рисовые поляЯвеИндонезиивспашкиСи Пхан ДонЛаосеНавоз водяного буйволаЮаньян Округ, Юньнань

Система водяных буйволов зависит от целей, для которых они разводятся и имеются. Большинство из них держат люди, которые работают в небольших хозяйствах семейными ячейками. Их буйволы живут в тесном сотрудничестве с ними и часто их самым большим капиталом . Женщины и девочки в Индии обычно заботятся о доильных буйволах, в то время как мужчины и мальчики заботятся о рабочих животных. По всей Азии за ними обычно ухаживают детей, которых часто видят, ведя своих подопечных или едущих в погоню. Водные буйволы — идеальные животные для работы в глубокой грязи рисовых полей из-за их больших копыт и гибких суставов ног. Их часто называют «живыми тракторами Востока». Они наиболее эффективным и экономичным средством обработки небольших полей. В большинстве стран-производителей риса они используются для обмолота и транспортировки снопов во время уборки риса. Они обеспечивают питание мельниц для масличных культур, прессов для сахарного тростника и устройств для подъема воды. Они широко используются в качестве в качестве вьючных животных, а также в Индии и Пакистане для перевозки тяжелых грузов. Во время своих вторжений в Европу турки использовали водяных буйволов для тяжелых таранов. Их навоз используется в удобрения и топлива при сушке.

Ежегодно во всем мире на мясо забивают около 26 миллионов водяных буйволов. Ежегодно они вносят 72 миллиона тонн молока и три миллиона тонн мяса в мировом продовольствии, большая часть из находится в регионах, подверженных питенным дисбалансу веществ. В Индии речных буйволов содержат в основном для производства молока и транспортировки, тогда как болотных буйволов держат в основном для работы и получения небольшого количества молока.

Молочные продукты

Молоко водяного буйвола обладает физико-химическими характеристиками, отличными от таковых у других видов жвачных животных, такими как более высокое содержание жирных кислот и белков. Молоко водяного буйвола болотного и речного типа по физико-химическим параметрам различается. Молоко водяного буйвола содержит более высокие уровни сухих веществ, сырого протеина, , кальция и фосфора, а также несколько более высокое содержание лактоза по сравнению с коровьим молоком. Высокое содержание сухих веществ делает молоко водяного буйвола идеальным для переработки в молочные продукты с добавленной стоимостью, такие как сыр. Содержание конъюгированной линолевой кислоты в молоке водяного буйвола оценировалось от 4,4 мг / г жира в сентябре до 7,6 мг / г жира в июне. Сезоны и генетика могут играть роль в вариациях уровня CLA и общего состава молока водяного буйвола.

Из молока водяного буйвола перерабатывается большое количество молочных продуктов, включая:

• Сливки сбиваются намного быстрее при более высоком уровне жира и дают большую взбитость, чем коровьи сливки.
• Масло из сливок водяного буйвола показывает большую стабильность, чем сливки из коровьего молока.
• Гхи из молока водяных буйволов имеет другую консистенцию с более крупными зернами, чем топленое масло из коровьего молока.
• Концентрированные при нагревании молочных продуктов на Индийском субконтиненте панир, хоа, рабри, кхир и басунди.
• кисломолочные продукты включают дахи, йогурт и чакка.
• сыворотка используется для изготовления рикотты и маскарпона в Италии и щелочи в Сирии и Египте.
• Твердые сыры включают брала в Румынии и расс в Египте
• мягкие сыры е моцарелла в Италии, кариш, миш и мазфор в Ираке, альгаб в Сирии, кесонг пути на Филиппинах и владеаса в Румынии.

Топ-10 производителей молока для водяных буйволов — 11 июня 2008 г.
Страна	Производство (тонн )	Сноска
Индия	56,960,000	неофициальные, полуофициальные, зеркальные данные
Пакистан	21,500,000	официальные данные
Китай	2,900,000	оценка ФАО
Египет	2,300,000	оценка ФАО
Непал	930,000	Оценка ФАО
Иран	241,500	Оценка ФАО
Мьянма	205,000	Оценка ФАО
Италия	200,000	Оценка ФАО
Турция	35,100	Оценка ФАО
Вьетнам	31,000	Оценка ФАО
Мир	85,396,902

Мясо и продукты из кожи

Мясо водяного буйвола, иногда называемое «карабифом», часто выдается за говядина Во многих азиатских регионах были представлены основные рецепты (например, rendang ), в которых использовались мед. ленный процесс приготовления и специи не только делает мясо приятным на вкус, но и сохраняет его, что является важным в жарком климате, где охлаждение не всегда доступно.

Их шкуры прочную и полезную кожу, часто используемую для изготовления обуви.

Изделия из кости и рога

бихурог

Из костей и рогов часто делают украшения, особенно серьги. Рога используются для крепления музыкальных инструментов, как ней и кавал.