Пирамиды гизы

Проклятие египетских пирамид

Первое тревожное сообщение появилось в прессе в декабре 1922 года. Авторитетный журнал «Нью-Йорк Таймс» сообщил, что в доме Карнарвона погибла его любимая птица. В клетку к питомцу пробралась кобра, которая жестоко разделалась с пернатым существом. В мифологии египтян змея — враг фараонов. Таким образом Картер получил дурное предзнаменование. Идею подхватил Артур Вейгалл — верховный советник древностей Египта. Он прославился тем, что создал множество красочных биографий фараонов и издал несколько захватывающих романов.

Джордж Карнарвон

В тот момент, когда Картер обнаружил Тутанхамона, Вейгалл сотрудничал с крупной газетой «Дейли Мейл». Журналист прикинул, какой интерес у публики вызовет находка. Более того, он решил подпитывать любопытство читателей, время от времени сообщая уникальные и пугающие подробности. В частности, журналист начал активно публиковать истории египтологов, чем-то напоминавшие раскопки Тутанхамона. Конечно, изобилующие загадочными обстоятельствами.

Вдобавок в день вскрытия гробницы Вейгалл заметил на щеке Карнарвона странный шрам. Как позже выяснилось, след остался после укуса большого комара. Писатель и в этом увидел зловещее совпадение. По его словам, рана на лице египтолога точно совпадала с ранением, которое было у мумии. По другой версии, которую также активно продвигал Вейгалл, в день смерти лорда во всём Каире выключилось электричество. Само собой, причины сбоя установить не удалось. Подобные мистические настроения подхватили и другие деятели пера. Так, уже прославившийся Конан Дойль был убеждён, что тех, кто открывает египетские гробницы, неминуемо настигнет «проклятие фараонов».

Гробница Тутанхамона (KV62), открытая Картером

Из какого теста приготовить рисовую лапшу

Популярную в азиатской кухне рисовую лапшу несложно приготовить и в домашних условиях. Рецепт теста для нее мало чем отличается от яичного аналога, разница лишь в том, что вместо пшеничной муки применяется рисовая.

Ее можно приобрести в продуктовых гипермаркетах, или же получить в домашних условиях, пропустив предварительно вымытую и просушенную рисовую крупу через кофемолку, измельчив ее блендером или в кухонном комбайне.

Готовим так:

1. В миску высыпаем муку.
2. Делаем в ней углубление.
3. Вбиваем яйца, солим, месим крутое тесто.

Watch this video on YouTube

После этого его следует накрыть полотенцем и оставить на 30 минут. Остальные шаги идентичны описанным в предыдущих рецептах.

Домашняя лапша на яйцах – рецепт на 1 яйцо для супа с курицей

Этот способ выручит вас, если под рукой не оказалось вермишели, чтобы заправить первое блюдо. Приготовится она в считанные минуты, а куриный суп с ней получится сытным и очень вкусным. Кстати, из данного количества компонентов макарон получится ровно на один раз.

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 2 щепотки соли;
• ¾ чашки муки.

Процесс приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты и замесите крутое эластичное тесто.

2. Раскатайте его в тонкую, практически прозрачную, лепешку. Натрите ее мукой с двух сторон и слегка подсушите, периодически переворачивая или свесив со стола.

3. Нарежьте лист на полоски нужной ширины. Положите их друг на друга и мелко нарежьте.

Оставьте вермишель на тарелке подсохнуть, а потом добавляйте ее в суп.

Яичная лапша

Какие еще известны виды китайской лапши быстрого приготовления? Например, яичная. Отличает эту лапшу от других ярко выраженный яичный привкус. Такая особенно по вкусу китайцам. Часто в покупную лапшу вместо яиц кладут яичный порошок. Несмотря на это, она все равно имеет аппетитный желтый цвет. Яичная лапша является универсальным компонентом для многих блюд. Она сочетается как с овощами, мясом, так и морепродуктами, и птицей.

Готовится быстро – всего три–четыре минуты. Варить можно в горячем бульоне. Потом к лапше можно добавить вареное яйцо и зелень.

Виды китайской лапши (яичной):

1. Масляная. Делают из пшеничной муки, добавляют яйца.
2. Тонкая лапша.
3. Имянь (жареная лапша).
4. Мяньбао (изготавливается в форме полосок).
5. Чжушэнмянь. Лапша делается из теста, которое отбито бамбуковой палкой. Считается редким видом.
6. Сяцзымянь (лапша с икрой).

Королевы с текстами пирамид

Тексты пирамид были найдены не только в гробницах королей, но и королев. Королева Нейт, которая была женой Пепи II, является одной из трех королев 6-й династии, чья гробница содержит тексты пирамид. Пирамиды двух других цариц (обе считались женами Пепи II), Ипута II и Веджебетни, также содержали гробницы с надписями. Те, что принадлежали Нейт, содержатся в гораздо лучшем состоянии. По сравнению с гробницами королей планировка и структура тех, что принадлежали этим королевам, были намного проще. Но расположение текстов соответствовало тем же стенам и местам, что и короли. Например, Ритуал Воскрешения находится на восточном конце южной стены. Из-за того, что пирамида Нейт не имела прихожей, многие из заклинаний, обычно написанных там, были также написаны на южной стене.

Тексты королевы Нейт были похожи и отличались от текстов королей. несколькими дополнительными способами. Как и у королей, в этих текстах пирамид используется как первое, так и третье лицо. Имя Нейт используется во всех текстах, чтобы сделать их более личными. Многие из местоимений, используемых в текстах ее пирамид, являются мужскими, что указывает на параллели между текстами королей и королев, но можно найти несколько женских местоимений. Тексты также содержат заклинания и высказывания, которые предназначены для чтения как самим духом, так и другими, обращающимися к нему.

Биография

Хнум-Хуфу – второй фараон IV древнеегипетской династии – известен нам по греческому имени Хеопс. В историю фараон вошел благодаря построенной под его началом Великой пирамиде в Гизе. Пирамида Хуфу превзошла по величине остальные и стала одним из «Семи чудес света», самым почтенным по возрасту.

Пирамида Хеопса

Возведя себе памятник на века, Хеопс дорого заплатил за посмертную славу: античные историки утверждают, что строительство гиганта истощило ресурсы государства, а современники якобы ненавидели тирана. По другим сведениям, египтяне считали Хнум-Хуфу мудрым и дальновидным правителем и трудились на него без принуждения, во что греческие историки, пораженные масштабами гробницы, не поверили.

Гречневая лапша

Соба – один из самых популярных сортов, сделанных не из пшеницы. Ореховый привкус и необычный цвет придает гречневый крахмал. Чтобы тесто получилось эластичным, в него все-таки добавляют небольшое количество пшеничной муки (20%). Вермишель может иметь зеленоватый или коричневатый цвет. Это зависит от того, из какой гречихи делался продукт – недозрелой или созревшей.

Готовится такая лапша не дольше 3 минут. Чтобы удалить излишки крахмала, после варки нужно промыть ее в проточной воде. Бульон считается полезным, поэтому знатоки азиатской кухни обязательно выпивают его.

Рекомендуем попробовать лапшу холодной, именно так японцы чаще всего едят собу. Она хорошо сочетается с соевым соусом, кунжутным маслом, рыбным бульоном даши, морепродуктами, курицей, говядиной. К ней также можно добавить различные овощи – баклажаны, цукини, сельдерей, морковь, перец, спаржу.

Химический состав содержит витамины B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, К, Е и такие минералы, как калий, селен, железо, марганец, медь, цинк, фосфор.

Что такое фунчоза и из чего ее делают

Вермишель фунчоза – один из известных продуктов азиатской кухни с уникальной пользой, который также именуют стеклянной лапшой. Она представляет собой тонкие, почти прозрачные с белым оттенком длинные нити. Диаметр сечения вермишели может быть различным. Само макаронное изделие почти не имеет вкуса, однако имеет свойства впитывать все вкусы и ароматы. Потому этот гарнир прекрасно дополняет различные мясные и рыбные блюда, подходит к свежим, маринованным и тушеным овощам.

Связано это с тем, что в сухом виде макаронные изделия напоминают рисовую лапшу, однако после приготовления они становится полупрозрачными. Производят эту лапшу из крахмала бобов мунг (их еще называют маш).

Справка!

В России стеклянную лапшу часто путают с рисовой, однако рисовую лапшу изготавливают из рисовой муки, благодаря чему она после приготовления становится белой, а фунчоза же после варки принимает вид полупрозрачный.

Польза фунчозы рисовой также велика, однако она несравнима с полезными свойствами бобовой вермишели.

В азиатских странах (Китай, Япония, Корея) макароны из бобов используют в качестве ингредиента, приносящего пользу организму. Польза и вред фунчозы для организма издревле известны, этот продукт действительно незаменим на кухне Азии. В качестве самостоятельного блюда ее используют нечасто, дело в том, что продукт почти не обладает вкусовыми качествами.

Для лагмана

Это блюдо требует особой лапши — твердой, но в то же время упругой, которая не раскисает и сохраняет свои вкусовые качества и после подогревания.

Для теста обычно берется:

• мука — 800 г;
• яйцо — 2 шт.;
• вода — 1,5 стакана;
• соль — 1 ч. л.

Тесто готовят обычным способом, затем дают ему отлежаться под миской примерно с час, после чего приступают к вытягиванию.

Чтобы проще было тянуть, используют раствор соды и соли (0,5 ч. л. соды и 1 ч. л. соли на половину стакана воды). В растворе смачивают руки, смачивают им и тесто. Вытягивают его в толстые жгуты, смачивают, вновь собирают кучкой, чтобы, смочив, снова вытянуть жгут.

Последний раз, когда тесто уже хорошо обработано раствором, его вытягивают жгутами, перекладывая их на смазанный маслом противень. Дальше снова руками вытягивают-скручивают жгутики толщиной с карандаш. Это и есть лапша для лагмана, которую отваривают в соленой воде.

Пшеничная лапша

Лапша из пшеничной муки имеет несколько видов. Они отличаются по способу приготовления и вкусовым качествам. Именно из них готовятся самые популярные блюда не только в странах Азии, но и по всему миру.

Так, рамен – это тонкая вермишель, в составе которой мука, вода, соль и яйца. Она продается в брикетах. Для приготовления этой лапши достаточно залить ее кипятком, так как еще на этапе производства она обжаривается в масле.

Удон – это широкие полоски (2-3 см), которые делаются из муки, воды и соли. Изделие имеет нейтральный вкус, поэтому его часто добавляют в супы с насыщенным вкусовым оттенком. Если вы хотите приготовить удон правильно, следуйте этому рецепту:

1. Доведите воду до кипения, подсолите ее.
2. Опустите туда лапшу.
3. Дождитесь закипания и долейте в кастрюлю холодную воду.

Этот способ поможет вермишели остаться твёрдой внутри.

Сомен – это лапша белого цвета, она длинная и тонкая. Многим нравится кушать ее холодной, поэтому в блюдо даже добавляются кубики льда. Летом такая подача особенно востребована.

Особенности производства и реализации

Стеклянную лапшу изготавливают из крахмала бобовой культуры Мунг (альтернативное название – маш) – однолетнее травянистое растение, относится к роду винга семейства бобовых. Это зернобобовая культура, родиной которой является Индия (название «мунг» произошло из языка хинди). Семена маш окрашены в зеленый цвет, развиваются в форме маленького плотного овала.

В некоторых случаях для производства фунчозы используют крахмал из картофеля, ямса, канны или маниока. Современные производители, в целях экономии материальных средств, используют более дешевый кукурузный крахмал. Ингредиент удешевляет промышленное производство, влияет на витаминный/нутриентный состав, вкус и структуру готового продукта.

У качественной стеклянной лапши в разрезе есть едва заметное круглое сечение. Диаметр сечения может разниться в зависимости от гастрономических традиций региона. Ингредиент продается в сушеном виде, упакован в герметичную упаковку, чтобы уберечь продукт от внешнего воздействия. Фунчозу можно использовать практически во всех блюдах: супы, фритюр, салаты, десерты, выпечка.

Часто стеклянную лапшу путают с рисовой. Лапша на основе рисовой муки в процессе термической обработки становится белой. По структуре и вкусу ее тяжело отличить от традиционной итальянской пасты. Стеклянная крахмальная фунчоза становится прозрачной.

С манкой

Манка добавляет лапше плотности, не дает ей развариваться.

Поэтому такой крупой можно полностью заменить муку в рецепте.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• манку – 270-300 г;
• воду (кипяченую, теплую) – 120 мл;
• любое растительное масло – 5-6 г;
• соль мелкую – 4-5 г.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Всю заявленную в рецепте манную крупу нужно рассыпать на плоской поверхности, а в центре – сделать небольшую выемку.
2. В получившееся углубление требуется влить растительное масло, добавить соль. Последнюю обязательно брать мелкую, иначе ее будет крайне трудно растворить в тесте.
3. На следующем этапе в массу следует влить воду. После этого – руками вымесить тесто. Работать с ним понадобится до тех пор, пока масса не перестанет рассыпаться и не окажется однородной.
4. Под пищевой пленкой тесто нужно оставить настаиваться примерно на полчаса прямо на столе.
5. Остается раскатать массу максимально тонко, свернуть пласт рулетом, порезать ломтиками и развернуть их в лапшу.

Получившийся продукт следует разложить на столе подсохнуть на 40-50 мин.

Как подавать блюдо на стол

Чтобы сразу приготовить лапшу, нужно отправить ее в кипящую соленую воду на 2,5-3 мин. Затем – полить сливочным соусом и подать с жареными грибами.

Хозяйке на заметку

• Чем тоньше раскатано тесто, тем нежнее готовое блюдо. Если под правильной толщины тесто подложить цветной бумажный листочек, он будет просвечивать.
• Чтобы сварить 200 г лапши, нужно вскипятить 1 л воды, посолить ½ ч. л. соли, влить 1 ст. л. подсолнечного или оливкового масла и бросить туда лапшу. Отваривать 7-8 минут, помешивая, чтобы не слипалась. Перелить на дуршлаг и дать воде полностью стечь .
• Если вы не собираетесь в данный момент варить ее, можно запастись впрок, просушив хорошенько готовую лапшу на подносе в один слой, и убрать в контейнер с крышкой или засыпать в банку.
• Недосушенная, она быстро портится в закрытой емкости: плесневеет и становится темной и непривлекательной на вид.

Как нарезать и сколько варить домашнюю лапшу

Если у вас нет специального приспособления для изготовления лапши, вы можете справиться с нарезкой продукта самостоятельно. Для этого понадобится лишь острый нож. Чтобы нарезать аккуратные изделия, дайте тонко раскатанному тесту полежать и немного подсохнуть. После этого обильно припорошите лист теста мукой, сверните его в трубку и аккуратно прижмите.

При помощи острого ножа нарежьте тесто на тонкие ровные колечки небольшой толщины. Идеальная толщина – 1-3 мм, но при желании можно экспериментировать с размером лапши как в меньшую, так и в большую сторону. Нарезанную лапшу разверните и разложите на столе или тканевом полотенце тонким слоем. Дайте подсохнуть и используйте для приготовления любого блюда.

Время варки домашней лапши зависит от сорта муки, но стандартно – не более 10 минут. Всыпать домашние макаронные изделия нужно в кипящую подсоленную воду. Чтобы определить готовность, достаточно попробовать лапшу.

Пирамида Хефрена

Пирамида Хефрена – вторая по высоте Египетская пирамида на плато Гиза. Пирамида, построенная по указу сына и преемника Хеопса, фараона Хафра в 2558 году до н.э., стоит на возвышенности. Приподнятая на 10 м над окружающей местностью, она визуально смотрится выше Великой пирамиды Хеопса.

Хафр превзошел отца в необузданной жестокости. Ненависть народа к правителю была столь велика, что царя похоронили не в пирамиде, а в тайной гробнице.

Внешний вид пирамиды

Высота сооружения – 136,4 м, в основании – идеальный квадрат со стороной 210,5 м, угол наклона граней 53 градуса. Первоначально облицованное плитами известняка теперь сооружение покрыто ими на 45 м сверху.

Вход в пирамиду – на высоте 12 м. Сооружение венчал розовый гранит – камень пирамидион. На вершине сохранилась площадка с камнями для крепления гранита и квадратное углубление посередине.

Внутреннее оснащение

В погребальную камеру размером 10 на 4 м, расположенную по центру основания, ведет 100-метровый коридор. Здесь – отлично сохранившийся саркофаг с крышкой из отшлифованного гранита. В стене рядом с саркофагом – ниши для сосудов, предназначенных для хранения забальзамированных внутренних органов фараона.

Нижний храм

Рядом с пирамидой – заупокойный храм 113 на 45 м, сделанный из гранитных блоков. Сооружения огорожены каменной оградой с воротами, через которые проходила дорога в нижний храм. Здесь бальзамировали тело фараона. Далее дорога ведет к Нилу на пристань.

В нижнем храме среди множества обломков статуй неодинаковых размеров найдена великолепно сохранившаяся статуя Хафра из темно-зеленого диорита, в точности передающая облик умершего тысячи лет назад владыки. Правитель гордо восседает на троне с нарядным платком на голове, позади него реет соколоподобный бог Хор.

Что можно приготовить из домашней лапши – примеры блюд

Название блюда	Время приготовления	Ингредиенты	Приготовление
Юшка с грибами и домашней лапшой	60 минут	3,5 л воды; 300-350 г домашней лапши; 30 г сушеных или 150 г свежих грибов; 1 маленькая луковица; 2 средние моркови; масло для жарки; 1 пучок укропа; соль, специи.	Замочите сухие грибы в теплой воде на полчаса. Если грибы свежие – помойте их и нарежьте. Лук и морковь нарежьте и обжарьте с небольшим количеством масла. Воду вскипятите, добавьте грибы, лук, морковь. Дайте повариться на минимальном огне 20-30 минут. Всыпьте соль и специи. Всыпьте домашнюю лапшу, дождитесь закипания, добавьте измельченный укроп и выключите плиту через 2-3 минуты. Дайте супу настояться. Вкусная юшка готова к употреблению.
Вкусная домашняя лапша в горшочке	70-120 минут	3 л воды; 200-300 г домашней лапши; 4 куриных бедра; 2 небольшие луковицы; 2 средние моркови; по 3 веточки укропа и петрушки; соль, перец по вкусу.	Мясо промойте, залейте холодной водой. Туда же положите очищенные овощи (по 1 шт.). Посолите. Варите бульон на минимальном огне 1-1,5 часа, снимая пену при варке. Вытащите мясо и овощи, процедите бульон. Оставшиеся овощи очистите, измельчите. Мясо освободите от кости. Обжарьте овощи на подсолнечном или оливковом масле, добавьте в сковороду мясо и обжарьте ещё 5 минут. В горшочки положите обжаренные овощи с мясом, лапшу, залейте бульоном. Посолите, поперчите. Накройте крышкой и поместите в духовку, разогретую до 180 градусов. Достаточно 15 минут, и всё готово. Блюдо вкусное и сытное.
Салат из рисовой лапши и вареных креветок под вкусным соусом	30 минут	200 г домашней рисовой лапши; 2 красных болгарских перца; 4 небольшие луковицы; 500-600 г очищенных креветок. Для заправки: 60 г кинзы; 4 ч.л. порошка карри; чеснок – 1-2 зубчика; 4 ст. л. сока лимона; 4 ч.л. соевого соуса; 4 ст.л. кунжутного масла.	Рисовую лапшу поместите в емкость с 2 литрами крутого кипятка. Через 10 минут отлейте немного жидкости и откиньте лапшу на сито. Сварите креветки, остудите. Лук и перец мелко нарежьте. Кинзу измельчите. Сделайте маринад: очистите чеснок, измельчите, смешайте его с 6 ст.л. рисовой воды, соевым соусом, карри, ⅔ частями кинзы, маслом и лимонным соком. Потушите в течение 2-4 минут на сковороде, постоянно помешивая. Лапшу поместите в глубокую емкость, добавьте морепродукты, измельченные овощи и зелень кинзы. Заправьте соусом и перемешайте. Наслаждайтесь изумительным вкусом салата.
Лапша с сыром и томатами	30 минут	400 г лапши; 4-5 томатов; 2 зубка чеснока; 300 г твердого сыра; 1 ст.л. масла (лучше всего подходит оливковое); итальянские травы; соль, специи по вкусу.	Лапшу отварите до готовности, откиньте на сито. На сковороду с разогретым маслом поместите готовую лапшу. Томаты измельчите с чесноком в чаше блендера. Добавьте смесь к лапше, посыпьте травами. Помешивайте смесь, пока влага не испарится. Снимите с огня. Сыр измельчите в мелкую стружку с помощью терки и обильно посыпайте ею блюдо перед подачей.
Лапша с грибами и сыром	30 минут	400 г лапши; 400 г свежих шампиньонов; 2 луковицы; 500 г сливок; 250-300 г твердого сыра; 2-3 зубка чеснока; масло для жарки; соль, специи по вкусу.	Отварите лапшу до готовности, откиньте на сито. Грибы и лук очистите, помойте и порежьте. Обжарьте овощи на сковороде с маслом до испарения влаги. Влейте в сковороду сливки. Потушите 10-15 минут на медленном огне. Добавьте приправы, чеснок и натертый на крупной терке сыр, перемешайте. Лапшу высыпьте в сковороду, перемешайте. Подавайте на стол.

Лапша без яиц в домашних условиях

Если вдруг под рукой не оказалось яиц – не проблема. В следующем рецепте мы расскажем, как приготовить домашнюю лапшу без яиц за считанные минуты.

Ингредиенты:

• Мука – 350-400 г;
• Соль – 1 ч. л.;
• Вода – 1 ст. (250мл);
• Растительное масло – 30-40 мл.

Способ приготовления:

1. Муку смешиваем с солью, просеиваем в широкую миску или непосредственно на стол. Делаем в центре достаточно большое углубление.
2. Вливаем стакан теплой воды (примерно 30-35 градусов) и растительное масло. Постепенно захватывая муку, замешиваем тесто.
3. Даем тесту полежать 10-15 минут, после чего оно станет более эластичным. Тонко раскатываем, обрезаем неровные края, чтобы получить прямоугольник.
4. Присыпаем сверху мукой и нарезаем на тонкие длинные полосочки. Получившуюся лапшу оставляем на столе минут на 10-15 и можно отправлять вариться.

Фунчоза с курицей. Cалат фунчоза с курицей

Не так давно в супермаркетах появился такой продукт азиатской кухни как фунчоза. Это такая «стеклянная» тонкая лапша, которую готовят с приправами из маринованного перца и различных овощей. Купить фунчозу можно в отделах японской и китайской кухни. В европейской кухне не смотря на свое азиатское происхождение фунчоза неуклонно продолжает  набирает популярность. Сегодня  мне хочется поделиться вполне простым, но доступным рецептом приготовления корейского салата из фунчозы с курицей и овощами.

Ингредиенты:

• Фунчоза -150 гр.
• Куриное филе — 200 гр.
• Перец болгарский – 150 гр.
• Морковь — 150 гр.
• Лук репчатый — 150 гр.
• Огурец — 150 гр.
• Соус соевый – 5 стол. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец ерный молотый — по вкусу
• Растительное масло

Рецепт фунчоза с курицей

Приготовление корейского салата начнем с овощей. Репчатый лук очищаем от шелухи, мелко нарезаем и обжариваем в растительном масле до легкого золотистого цвета.

Нарезаем небольшими полосками куриное филе.

Куриное филе обжариваем вместе с луком  периодически помешивая в течении 5-7 минут.

Далее вливаем в сковороду соевый соус и продолжаем жарить 5 минут до готовности мяса.

Фунчозу готовим согласно инструкции на упаковке. В моем случае потребовалось залить кипятком на 5 минут, промыть в холодной воде и откинуть на дуршлаг. По желанию ее можно нарезать помельче.

В салатник с фунчозой добавляем куриное мясо и нарезанные соломкой свежие огурцы.

Обжариваем в растительном масле морковь с болгарским перцем и добавляем в салатник.

Соль и черный молотый перец добавить по вкусу. Содержимое салатника тщательно перемешиваем.

Приготовление блюда завершено. Корейский салат с фунчозой и курицей готов.

Лапша для супа с зеленью

Тесто можно окрасить выжимками из овощей или добавить в него нарезанную зелень. Получится оригинально и вполне празднично.

Для окрашивания используются соки:

• Свекольный;
• Томатный;
• Морковный.

Пряности:

• Шафран;
• Куркума.

Зелень:

• Шпинат;
• Базилик.

Зеленая домашняя лапша готовится со шпинатом. Эта зелень богата витаминами, суп получается вкусным, ярким и полезным. Использовать можно свежий и замороженный шпинат.

На 100 г муки понадобится:

• 1 ст. ложка измельченного свежего или замороженного шпината;
• 2 ч.л. растительного масла;
• 1 яйцо.

Совет

Если вы хотите сделать тесто без яиц, то для постной лапши вместо яйца используйте 4 ст. ложки воды.

Рецепт теста с фото готового продукта:

1. Замесить как обычно – в углубление муки разбить яйцо и влить растительное масло.
2. Вместе с яйцом нужно добавить шпинат.
3. При необходимости подсыпать еще муки.

Выглядеть это будет так:

С мясом

Домашняя лапша на яйцах, рецепт которой пригодится хозяйкам, вкусной получается при приготовлении с мясом.

Рецепт далее.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• яйцо – 1 шт.;
• воду – 1 ст. л.;
• соль мелкую – 1 щепотку;
• муку – 8-8,5 ст. л.;
• вареную говядину – 130-150 г;
• зелень – 1 пучок;
• сливочное масло — 30 г;
• масло подсолнечное – ½ ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Муку нужно перемешать с яйцом до однородности. Затем – добавить воду, соль, растительное масло.
2. После соединения должно получиться однородное гладкое тесто. Его необходимо тонко раскатать, свернуть рулетом и тонко порезать. Затем – подсушить получившуюся лапшу.
3. Готовый продукт потребуется залить соленой водой и варить 4-5 мин. после закипания.
4. Мясо необходимо порезать средними кусками, а сливочное масло – растопить.

Зелень следует мелко порубить.

Как подавать блюдо на стол

При подаче угощения к столу сначала на тарелку нужно выложить готовую лапшу и полить ее растопленным сливочным маслом. А сверху – распределить куски

Есть несколько секретов, которые помогут сделать домашнюю лапшу вкуснее и правильно ее сохранить:

после смешивания всех компонентов масса должна постоять около 40-45 мин.;
только после выстойки тесто можно тонко раскатывать – и удобнее всего это делать специальным устройством для лапши;
чтобы продукт было легче нарезать, его сначала нужно хорошо подсушить, а потом – скатать в трубочку;
важно не пересушить получившуюся лапшу, иначе при резке она начнет крошиться и рассыпаться;
для окрашивания продукта хорошо подойдет сок свеклы, шпината или моркови (им заменяется вода, если она присутствует в рецепте);
для лапши лучше всего подходит мука высшего сорта (с ней готовый продукт будет отлично держать форму);
перед длительным хранением домашнюю лапшу на яйцах, рецепты которой на любой вкус публикуются выше в статье, нужно просушить, а затем – разложить в емкости из стекла или картона.

Раскатывание и нарезание теста

Раскатывание теста для лапши Готовое тесто помещают в специальную емкость, с которой оно перемещается в аппарат для раскатывания. Постепенно тесто проходит между двух широких валиков и превращается в длинную однородную ленту. Оператор контролирует процесс, чтобы лента получала форму листа плотного картона, необходимой толщины и ширины. По конвейеру раскатанное тесто направляется под нож, где нарезается на сотни тонких полосок. В зависимости от конструкции ножей и способа установки дополнительных упорных валиков, лапша принимает разную форму: брикеты, первичный вид и пр. Затем в зависимости от рецептуры, лапша перемещается на этап пропаривания или высушивания.

Интересно: Почему при сжигании дров образуется зола или угли?